HAVİS

YÖKSİS Son Veri Güncelleme Tarihi : 18.11.2024 20:23:51
Google Scholar Son Veri Güncelleme Tarihi : 18.11.2024 00:50:14
WOS Son Veri Güncelleme Tarihi : 24.09.2024 05:10:03
HÜBAP Son Veri Güncelleme Tarihi : 18.11.2024 21:46:19

Kişisel Bilgiler

PROF. MUSA SERDAR AKIN

E-posta: sakin@harran.edu.tr
Adres: -
İş Tel (Dahili): 0 (414) 318 30 00 / 1497

Bağlı Birimi : Gıda Bilimleri
Web Adresi: https://havis.harran.edu.tr/sakin

YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.

Eğitim Bilgileri

Mezuniyet

Doktora

1990 - 1996

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Meyveli/Aromalı ve Sade Yoğurtların Nitelikleri Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Doktora

1990 - 1996

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: İnek ve keçi sütlerinden üretilen ve 15 gün süre ile depolanan meyveli/aromalı ve sade yoğurtların nitelikleri üzerinde karşılaştırmalı bir araştırma

Yüksek Lisans

1986 - 1990

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: İnek, Keçi ve Koyun Sütlerinden Üretilen Dondurmaların Kimyasal, Fiziksel ve Duyusal Bazı Özelliklerinin Saptanması Üzerine Karşılaştırmalı Araştırma

Lisans

1982 - 1986

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

ZİRAAT FAKÜLTESİ/TARIM TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ/TARIM TEKNOLOJİSİ PR./

Tez Adı: ---

Araştırma Alanları

Mühendislik Temel Alanı

Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Süt Teknolojisi

Gıda Bilimi

Gıda Teknolojileri

Akademik Idari Deneyim

AKADEMİK ÜNVANLAR

PROFESÖR
2014 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ /
DOÇENT
2009 - 2014: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
YARDIMCI DOÇENT
1996 - 2009: HARRAN ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ
1987 - 1996: ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ; ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

YÖNETİMSEL GÖREVLER

Enstitü Yönetim Kurulu üyeliği
1999 - 2003: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği
2002 - 2005: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Seçilmiş Senato Üyeliği
2015 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Dekan Yardımcısı
2008 - 2013: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği
2006 - 2009: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Farabi Koordinatörü
2011 - 2013: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği
2002 - 2005: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği
2015 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Yönetim Kurulu Üyeliği
2009 - 2012: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Eğitim Koordinatörü
2009 - 2013: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği
2006 - 2009: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
MYO/Yüksekokul Müdürü
2003 - 2006: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Enstitü Müdür Yardımcısı
1999 - 2003: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Farabi Koordinatörü
2011 -: HARRAN ÜNİVERSİTESİ
Fakülte Kurulu Üyeliği
1999 - 2002: HARRAN ÜNİVERSİTESİ

Tezler

YÖNETİLEN TEZLER

Pıhtısı kırılmış probiyotik yoğurt üretiminde Psyllium husk (karnıyarık otu tohum kabuğu tozu)'dan yağ ikamesi ve prebiyotik olarak yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; BUŞRA ÇUBUKÇU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Probiyotik ayran üretiminde Boswellia carterii (Akgünlük) sakızından prebiyotik ve stabilizör olarak yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FERİDUN ALTUN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2022
Yağı azaltılmış dondurma üretiminde yağ ikamesi ve stabilizör olarak Plantago ovata (karnıyarık otu)'dan yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SÜMEYRA GÜMÜŞ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
Yağı azaltılmış dondurma üretiminde yağ ikamesi olarak bitkisel unlardan (börülce, karabuğday, sarı mercimek ve yulaf) yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; KÜBRA NURDAĞ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2021
Dondurma üretiminde stabilizör olarak Boswellia carterii (Akgünlük) sakızının salep (Orchidaceae) ve diğer stabilizörlere alternatif olarak kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; GİZEM YÜCEGÖNÜL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
Yağı azaltılmış fonksiyonel dondurma üretiminde süt tozu yerine nohut ununun kullanılabilme olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ABUZER GAFFAR BADILLI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2020
Dondurma üretiminde yağ ikamesi olarak yumurta akı ve sarısı tozundan yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; FETHİYE ŞEBNEM ALOĞLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Şanlıurfa Ceylanpınar Tarım Işletmesi Müdürlüğündeyetiştirilen ivesi ırkı koyun sütleri bileşiminde laktasyon dönemi boyunca meydana gelen değişmeler: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SULTAN UNAY(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Farklı oranlarda kinoa (Chenopodium quinoa Willd.) unu ilavesinin probiyotik yoğurtların fizikokimyasal, tekstürel, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; OĞUZHAN HAFİF(Öğrenci),Yüksek Lisans,2019
Bazı baharat çeşitlerinin dilimlenebilir eritme peyniri üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; BÜŞRA GÖNCÜ(Öğrenci),Doktora,2018
Yağı azaltılmış dondurma üretiminde yağ ikamesi olarak mikrobiyal transglutaminazdan (MTG) yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; HAKKI BURA KUTLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Ardahan il ve ilçelerinde satışa sunulan çeçil (civil) peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri ile proteoliz düzeylerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ERDEM YENİYOL(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Nar çekirdeği ve nar kabuğu tozunun probiyotik yoğurt üretiminde prebiyotik olarak kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZEHRA ELALTUNKARA(Öğrenci),Yüksek Lisans,2018
Dondurma üretiminde stabilizör olarak konjak bitkisi (Amorphophallus konjac) sakızının salep (Orchidaceae) yerine kullanılabilme olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; SEDA ÇETİN ABAY(Öğrenci),Yüksek Lisans,2017
Farklı oran ve üretim aşamalarında mikrobiyal transglutaminaz ilavesinin yarım yağlı beyaz peynirin özellikleri üzerine etkileri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; LEYLA EREN KARAHAN(Öğrenci),Doktora,2016
Adıyaman i̇li̇nde süt üreti̇m çi̇ftli̇kleri̇nde üreti̇len çi̇ğ sütler i̇le sokak sütleri̇ni̇n bazı ki̇myasal ve mi̇krobi̇yoloji̇k özelli̇kleri̇ni̇n beli̇rlenmesi̇ üzeri̇ne karşlaştırmaliı bi̇r araştırma: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ÖZNUR YAPIK(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
Farklı oranlarda taurin ve inülin ilavesinin probiyotik yoğurt dondurmalarının fizikokimyasal, duyusal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; REFİYE ALİBEKİROĞLU(Öğrenci),Yüksek Lisans,2014
Dondurma üretiminde stabilizör olarak mikrobiyal transglutaminazdan yararlanma olanakları: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; BÜŞRA GÖNCÜ(Öğrenci),Yüksek Lisans,2012
Sodyum aljinatla kapsüllenmiş bazı probiyotik bakterilerin stirred tip meyveli yoğurtlarda ve ın vitro koşullarda canlı kalma sürelerinin araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; LEYLA EREN(Öğrenci),Yüksek Lisans,2009
Koyun sütünden üretilen beyaz peynirlerde yağ ikame maddeleri kullanım olanaklarının araştırılması: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı; ZUHAL KIRMACI(Öğrenci),Yüksek Lisans,2006
Acidophilus-bifidus (AB) yoğurtların bazı kalite özellikleri üzerine laktuloz ve inulinin etkileri: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı; DİLEK ÖZER(Öğrenci),Yüksek Lisans,2001
Şanlıurfa ilinde satışa sunulan Urfa peynirlerinin bazı kimyasal özellikleri ve proteoliz düzeylerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma: Harran Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı; AHMET FERİT ATASOY(Öğrenci),Yüksek Lisans,1999

Dersler

VERİLEN DERSLER

SÜT TEKNOLOJİSİNDE KULLANILAN KATKI MADDELERİ,2013-2014,Doktora (Türkçe)

Dondurma Teknolojisi,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDALARDA KULLANILAN ANTİMİKROBİYAL MADDELER,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

İÇME SÜTÜ TEKNOLOJİ,2013-2014,Doktora (Türkçe)

İÇME SÜTÜ TEKNOLOJİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT TEKNOLOJİSİNDE KULLANILAN KATKI MADDELERİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT ÜRÜNLERİNDE ANALİZ YÖNTEMLERİ,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

SÜT KİMYASI VE BİYOKİMYASI,2013-2014,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDALARDA KULLANILAN ANTİMİKROBİYAL MADDELER,2012-2013,Doktora (Türkçe)

GIDA KİMYASI,2012-2013,Lisans (Türkçe)

ŞARAP TEKNOLOJİSİ,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

Özel Şaraplar Teknolojisi,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDALARDA KULLANILAN ANTİMİKROBİYAL MADDELER,2012-2013,Yüksek Lisans (Türkçe)

ŞARAP TEKNOLOJİSİ,2011-2012,Yüksek Lisans (Türkçe)

GIDA KİMYASI,2011-2012,Lisans (Türkçe)

AR-GE TEKNİĞİ (S),2011-2012,Lisans (Türkçe)

AR-GE TEKNİĞİ (S),2010-2011,Lisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ I,2010-2011,Önlisans (Türkçe)

AR-GE TEKNİĞİ (S),2009-2010,Lisans (Türkçe)

ŞARAP TEKNOLOJİSİ,2009-2010,Lisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ I,2009-2010,Önlisans (Türkçe)

LABORATUVAR TEKNİĞİ,2008-2009,Önlisans (Türkçe)

SÜT İŞLEME TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Önlisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ I,2008-2009,Önlisans (Türkçe)

ŞARAP TEKNOLOJİSİ,2008-2009,Lisans (Türkçe)

SÜT İŞLEME TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Önlisans (Türkçe)

ŞARAP TEKNOLOJİSİ,2007-2008,Lisans (Türkçe)

LABORATUVAR TEKNİĞİ,2007-2008,Önlisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ I,2007-2008,Önlisans (Türkçe)

SÜT İŞLEME TEKNOLOJİSİ,2006-2007,Önlisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ I,2006-2007,Önlisans (Türkçe)

LABORATUVAR TEKNİĞİ,2006-2007,Önlisans (Türkçe)

GIDA ANALİZİ I,2005-2006,Önlisans (Türkçe)

Yayınlar&Eserler

İndeks Türü - Makale Sayısı Grafiği

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (YOKSIS) : 54

Makale Adı : Impact of low-dose gamma irradiation treatment on microbial and chemical properties of raw milk white cheese

Yazar Bilgisi : AKBULUT ÇAKIR ÇAĞIM, VURAL YILDIZ Kevser, AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Tarim ve Gida Dergisi
Cilt :
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2023

Makale Adı : DETERMINATION OF QUALITY PROPERTIES OF TRADITIONAL ADIYAMAN CHEESE PRODUCED FROM SHEEP MILK

Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA, ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI, AKIN MUSA SERDAR, AKIN MUTLU BUKET, CEYLAN HURİYE GÖZDE
Dergi Adı : Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Cilt : 9
ISSN : 2149-0309
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : Oat, Buckwheat and Whole Brown Rice Flours as a Potential Prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BB-12)

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR, Daşnik Şeker Feride, YÜKSEKKAYA Şehriban
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 7
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2022

Makale Adı : A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, AVKAN Firdevs, AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Journal of Food Processing and Preservation
Cilt : 45
ISSN : 0145-8892
Yayın Tarihi : 2021

Makale Adı : Mardin İlinde Satışa Sunulan Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemle Üretilen Yoğurtların Kalite Kriterlerinin Araştırılması

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,PALABIÇAK BÜŞRA
Dergi Adı : Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 17
ISSN : 1304-7787
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Gıda Güvenliği ve COVID-19

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 5
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Mardin’de Satılan Çiğ Sütlerin Bazı Fizikokimyasal ve MikrobiyolojikÖzellikleri

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI,GÜRBÜZ SEMRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,PALABIÇAK BÜŞRA
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Cilt : 9
ISSN : 2146-717X
Yayın Tarihi : 2020

Makale Adı : Usage of Inulin, Lemon, Carrot and Pea Fibers as Prebiotic for Bifidobacteriun Animalis Subsp. Lactis (BB-12)

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Journal of Dairy Veterinary Sciences
Cilt : 9
ISSN : 2573-2196
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Designing an industrial protocol to develop a new fat-reduced- ice cream formulation by replacing stabilizers with microbial transglutaminase enzyme.

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 69
ISSN : 0026-704X
Yayın Tarihi : 2019

Makale Adı : Some Properties of Bio-Yogurt Encriched with Cellulose Fiber

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 8
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Some Properties of Bio-Yogurt Enriched with Cellulose Fiber

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 8
ISSN : 2165-3402
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,PALABIÇAK MUHAMMED ALİ,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 3
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Süt Ürünlerinde Probiyotik Bakterilerin CanlılığınıEtkileyen Faktörler

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Cilt : 8
ISSN : 2459-0614
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Süt Ürünlerin Probiyotik Bakterilerin Canlılığını Etkileyen Faktörler

Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Cilt : 8
ISSN : 2459-0614
Yayın Tarihi : 2018

Makale Adı : Şanlıurfa’da Satışa Sunulan Sokak Sütlerinin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 2
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Some properties of kefir enriched with apple and lemon fiber

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Mljekarstvo
Cilt : 67
ISSN : 0026704X
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Peynirde Biyojen Amin Varlığı ve Tespit Edilme Yöntemleri

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 21
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : EFFECTS OF CAPSULE MATERIALS ON THE TEXTURAL AND SENSORYCHARACTERISTICS OF KASHAR CHEESE RIPENED WITH ENCAPSULATED LIPASEAND PROTEASE

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Bulgarian Journal of Agricultural Science
Cilt : 23
ISSN : 2534-983X
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Baharat Çeşitlerinin Peynirde Kullanımı

Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Cilt : 1
ISSN : 2528-8733
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Phospholipase Applications in Cheese Production

Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Journal of Food Science and Engineering
Cilt : 7
ISSN : 2159-5828
Yayın Tarihi : 2017

Makale Adı : Elma Lifi ile Zenginleştirmenin Set Tipi Yoğurtların Bazı Özelliklerine Etkisi

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Adıyaman İlinde Süt Üretim Çiftliklerinden ve Toplayıcılardan Sağlanan Sütlerin Bazı Özellikleri

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Yapık Öznur,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Cilt : 20
ISSN : 2148-5003
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Some Properties of Probiotic Yoghurt Ice Cream Supplemented with Carob Extract and Whey Powder

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 6
ISSN : 2165-3410
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Apricot Probiotic Drinking Yoghurt Supplied with Inulin and Oat Fiber

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Ferliaslan İsmet,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Advances in Microbiology
Cilt : 6
ISSN : 2165-3410
Yayın Tarihi : 2016

Makale Adı : Influence of Fat Replacers on the Chemical Textural and Sensory Properties of Low fat Beyaz Pickled Cheese Produced from Ewe s Milk

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,KIRMACI Zuhal
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 68
ISSN : 0308-8146
Yayın Tarihi : 2015

Makale Adı : The Effects of Lipase encapsulating Carriers on the Accelerated Ripening of Kashar Cheese

Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket, KIRMACI H Avni, ATASOY A Ferit,TÜRKOĞLU Hüseyin
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 65
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : ACCELERATED KASHAR CHEESE RIPENING WITH ENCAPSULATED LIPASE AND PROTEASE ENZYMES

Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, ATASOY Ahmet Ferit, KIRMACI Hüseyin Avni, EREN KARAHAN Leyla
Dergi Adı : ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Cilt : 24
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : Accelerated ripening of Kashar cheese with encapsulated protease

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : African Journal of Biotechnology
Cilt : 11
ISSN :
Yayın Tarihi : 2012

Makale Adı : Physical And Sensory Characteristics of Reduced Fat Yog Ice Cream as Influenced By Fat Replacers

Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 13
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Influence Of Different Exopolysaccharide Producing Strains On The Physicochemical Sensory And Syneresis Characteristics Of Reduced Fat Stirred Yoghurt

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,aZİZ KORKMAZ
Dergi Adı : Int. J. Dairy Technology
Cilt : 62
ISSN :
Yayın Tarihi : 2009

Makale Adı : Effects of Cysteine and Different Incubation Temperatures on the Microflora Chemical Composition and Sensory Characteristics of Bio yogurt Made from Goat s Milk

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 100
ISSN :
Yayın Tarihi : 2007

Makale Adı : Effects of Inulin and Sugar Levels on the Viability of Yogurt and Probiotic Bacteria and the Physical and Sensory Characteristics in Probiotic Ice Cream

Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Zuhal KIRMACI
Dergi Adı : Food Chemistry
Cilt : 104
ISSN :
Yayın Tarihi : 2007

Makale Adı : Effects of inulin and different sugar levels on viability of probiotic bacteria and the physical and sensory characteristics of probiotic fermented ice cream

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : Milchwissenschaft
Cilt : 60
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : Effect of Different Incubation Temperatures on the Microflora Chemical Composition and Sensory Characteristics of Bio Yogurt

Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Dergi Adı : Italian Journal of Food Science
Cilt : 12
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : Effect of Inulin and Lactulose on Survival of Lactobacillus Acidophilus LA 5 and Bifidobacterium Bifidum BB 02 in Acidophilus Bifidus Yoghurt

Yazar Bilgisi : ÖZER Dilek,AKIN MUSA SERDAR,ÖZER HAMDİ BARBAROS
Dergi Adı : Food Science and Technology International
Cilt : 11
ISSN :
Yayın Tarihi : 2005

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Satışa Sunulan Urfa Peynirlerinin Bazı Kimyasal Özellikleri ve Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : ATASOY Ferit, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : HR.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 8
ISSN :
Yayın Tarihi : 2004

Makale Adı : İnek ve Koyun Sütlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Urfa Peynirlerinin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : ÖZER Barbaros, ATASOY Ferit, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Gıda Dergisi
Cilt : 27
ISSN :
Yayın Tarihi : 2002

Makale Adı : Some properties of Urfa cheese a traditional white brined Turkish cheese produced from bovine and ovine milks

Yazar Bilgisi : ÖZER HAMDİ BARBAROS,ATASOY AHMET FERİT,AKIN MUSA SERDAR
Dergi Adı : International Journal of Dairy Technology
Cilt : 55
ISSN :
Yayın Tarihi : 2002

Makale Adı : İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Meyveli Aromalı Yoğurtların Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Dergi Adı : Gıda Dergisi
Cilt : 26
ISSN :
Yayın Tarihi : 2001

Makale Adı : Adana da Satılan Meyveli Yoğurtların Fizikokimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Depolama Süresinin Etkisi

Yazar Bilgisi : ŞAHAN Nuray, AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Dergi Adı : Doğa-Tr.J. of Agriculture and Forestry
Cilt : 23
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999

Makale Adı : İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Meyveli Aromalı Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Dergi Adı : Doğa- Tr.J. of Agriculture and Forestry
Cilt : 23
ISSN :
Yayın Tarihi : 1999

Makale Adı : Şanlıurfa İlinde Üretilen Yoğurtların Standarda Uygunluğunun Araştırılması

Yazar Bilgisi : ŞAHAN Nuray, AKIN Musa Serdar, ATASOY Ferit
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 2
ISSN :
Yayın Tarihi : 1998

Makale Adı : Edam Peynirlerinin Proteoliz Düzeyleri Üzerine Farklı Ambalaj Materyali ve Olgunlaşma Süresinin Etkileri

Yazar Bilgisi : GÜVEN Mehmet, KONAR Atilla, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 12
ISSN :
Yayın Tarihi : 1997

Makale Adı : İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre İle Depolanan Sade Yoğurtların Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Dergi Adı : Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 1
ISSN :
Yayın Tarihi : 1997

Makale Adı : Farklı Oranlarda Süttozu İlave Edilerek Üretilen Dondurmaların Fiziksel ve Duyusal Özellikleri

Yazar Bilgisi : GÜVEN Mehmet, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : ÇuÇukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 12
ISSN :
Yayın Tarihi : 1997

Makale Adı : Peynirde Tuz ve Tuzlama Yöntemleri

Yazar Bilgisi : ŞAHAN Nuray, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 11
ISSN :
Yayın Tarihi : 1996

Makale Adı : Laktasyon Boyunca Keçi Sütü Bileşiminde Değişikler

Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Dergi Adı : Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Cilt : 10
ISSN :
Yayın Tarihi : 1995

Makale Adı : İnek Keçi ve Koyun Sütlerinden Üretilen Dondurmaların Kimyasal Fiziksel ve Duyusal Bazı Özelliklerinin Saptanması Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Doğa-Tr.J. of Agriculture and Forestry
Cilt : 16
ISSN :
Yayın Tarihi : 1992

Makale Adı : Beyaz Peynir Üretim Tekniği

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, ŞAHAN Nuray, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Çiftçi Dergisi
Cilt : 4
ISSN :
Yayın Tarihi : 1991

Makale Adı : Laktasyon Döneminde İvesi Koyun Sütü Bileşiminde Değişmeler

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, AKIN Musa Serdar, ŞAHAN Nuray, GÜVEN Mehmet
Dergi Adı : Doğa-Tr.J. of Agriculture and Forestry
Cilt : 15
ISSN :
Yayın Tarihi : 1991

Makale Adı : Çiğ Süt Pastörize ve Sterilize Süt Nedir Hangisi ve Neden Tercih Edilmelidir

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, AKIN Musa Serdar, ŞAHAN Nuray
Dergi Adı : Çiftçi Dergisi
Cilt : 3
ISSN :
Yayın Tarihi : 1990

Makale Adı : Yoğurt Nedir Tarihçesi Yapımı Besin Değeri ve Diğer Bazı Özellikleri

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, ŞAHAN Nuray, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Çiftçi Dergisi
Cilt : 3
ISSN :
Yayın Tarihi : 1990

Makale Adı : Dondurma Nedir

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, Şahan Nuray, AKIN Musa Serdar
Dergi Adı : Çiftçi Dergisi
Cilt : 3
ISSN :
Yayın Tarihi : 1990

Makale Adı : Hem Peynir Suyundan Yararlanmaya ve Hem de Çevreyi Korumaya Ne Dersiniz

Yazar Bilgisi : KONAR Atilla, AKIN Musa Serdar, ŞAHAN Nuray
Dergi Adı : Çiftçi Dergisi
Cilt : 3
ISSN :
Yayın Tarihi : 1990

Sistemde kayıtlı makale kaydı bulunamadı!

Yıl - Makale Sayısı Grafiği

Toplam Makale Sayısı (WOS) : 7

Makale Adı : C-Reactive Protein and Platelet-Lymphocyte Ratio as Potential Tumor Markers in Low-Alpha-Fetoprotein Hepatocellular Carcinoma

Yazar Bilgisi : Suner, Asli, Carr, Brian I., Bektas, Ahmet
Yayın Tarihi : 2019
Atıf Sayısı : 12
Yayın Yeri : ONCOLOGYarrow_drop_down

Makale Adı : Probiotics in Irritable Bowel Syndrome: An Up-to-Date Systematic Review

Yazar Bilgisi : Dale, Hanna Fjeldheim, Rasmussen, Stella Hellgren, Lied, Gulen Arslan
Yayın Tarihi : 2019
Atıf Sayısı : 80
Yayın Yeri : NUTRIENTSarrow_drop_down

Makale Adı : Immunosuppressive therapy and the risk of hepatitis B reactivation: Consensus report

Yazar Bilgisi : Aygen, Bilgehan, Demir, Ahmet Muzaffer, Tabak, Fehmi
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 20
Yayın Yeri : TURKISH JOURNAL OF GASTROENTEROLOGYarrow_drop_down

Makale Adı : Macroscopic Portal Vein Thrombosis in HCC Patients

Yazar Bilgisi : Akkiz, Hikmet, Carr, Brian I., Kilic, Murat
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 23
Yayın Yeri : CANADIAN JOURNAL OF GASTROENTEROLOGY AND HEPATOLOGYarrow_drop_down

Makale Adı : Percutaneous treatment with the Ormeci technique for hydatid disease located in the spleen: Single center experience for twenty six years

Yazar Bilgisi : Ormeci, Necati, Kalkan, Cagdas, Deda, Xheni
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 2
Yayın Yeri : TURKISH JOURNAL OF GASTROENTEROLOGYarrow_drop_down

Makale Adı : Characteristics of Hepatocellular Carcinoma Aggressiveness Factors in Turkish Patients

Yazar Bilgisi : Akkiz, Hikmet, Carr, Brian I., Doran, Figen
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 18
Yayın Yeri : ONCOLOGYarrow_drop_down

Makale Adı : Global prevalence, treatment, and prevention of hepatitis B virus infection in 2016: a modelling study

Yazar Bilgisi : Razavi-Shearer, Devin, Gamkrelidze, Ivane, Razavi, Homie
Yayın Tarihi : 2018
Atıf Sayısı : 1,155
Yayın Yeri : LANCET GASTROENTEROLOGY & HEPATOLOGYarrow_drop_down

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Yıl - Bildiri Sayısı Grafiği

Toplam Bildiri Sayısı : 114

Bildiri Adı : Donkey's Milk as a Functional Food

Etkinlik Adı : 3rd International GAP Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, YÜKSEKKAYA Şehriban, AKIN MUSA SERDAR, Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :20.12.2020

Bildiri Adı : Cow Milk Proteins and Milk Allergy

Etkinlik Adı : 3rd International GAP Food, Agriculture and Veterinary Sciences Congress
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET, Daşnik Şeker Feride, AKIN MUSA SERDAR, YÜKSEKKAYA Şehriban
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt Teknolojisi>Gıda Bilimi>Gıda Teknolojileri
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :20.12.2020

Bildiri Adı : İNEK SÜTÜ PROTEİNLERİ VE SÜTALERJİSİ

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUSA SERDAR,Yüksekkaya Şehriban
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :18.12.2020

Bildiri Adı : FONKSİYONEL BİR GIDA OLARAKEŞEK SÜTÜ

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VEVETERİNER BİLİMLERİKONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Yüksekkaya Şehriban,AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 04.12.2020
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.12.2020
Basım Tarihi :18.12.2020

Bildiri Adı : Cowpea, Yellow Lentil, Black Wheat and Oat Flours as Potential Fat Substitute in Reduced Fat Ice Cream

Etkinlik Adı : .Uluslararası GAP Matematik, Mühendislik-Fen ve Sağlık Bilimleri Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,nurdağ kübra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :19.12.2019

Bildiri Adı : QUİNOA FLOUR AS POTENTİAL PREBİOTİC FOR LACTOBACİLLUS ACİDOPHİLUS(LA5), LACTOBACİLLUS CASEİ AND BİFİDOBACTERİUM ANİMALİS SUBSP.LACTİS (BİFİDOBACTERİUM BB-12)

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Avkan Firdevs,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : COWPEA FLOUR AS POTENTIAL PREBIOTIC FOR LACTOBACILLUSACIDOPHILUS (LA5) AND LACTOBACILLUS CASEI

Etkinlik Adı : 3. ULUSLARARASI GAP MATEMATİK - MÜHENDİSLİK - FEN VE SAĞ LIK BİLİMLERİ KONGRESI
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,Fedai Çiğdem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : USAGE OF OAT, BUCKWHEAT AND WHOLE BROWN RICE FLOURS AS A PREBIOTIC FOR LACTOBACILLUS CASEI

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Avkan Firdevs,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Fedai Çiğdem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : EFFECT OF LENTIL FLOUR ADDITION ON THE PHYSICO-CHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGURTS

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Kesik Betül,Bülbül Esra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : EFFECT OF ISOT ADDITION IN DIFFERENT RATES ON COLOUR AND SENSORYPROPERTIES OF ICE CREAM

Etkinlik Adı : 3.ULUSLARARASI GAP MATEMATİK-MÜHENDİSLİK-FEN VE SAĞLIK BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,Yücegönül Gizem,Nurdağ Kübra
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : PHYSCOCHEMICAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGHURT PRODUCED WITH OAT’S MILK ADDITION

Etkinlik Adı : 1. ULUSLARARASI GAP GIDA, TARIM VE VETERİNER BİLİMLERİ KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,Aydın Fehime Zeynep,Yücegönül Gizem
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 29.11.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :01.12.2019
Basım Tarihi :16.12.2019

Bildiri Adı : Farklı Türdeki Sütlerde Bulunan Biyoaktif Peptidler

Etkinlik Adı : Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvancılık Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.11.2019

Bildiri Adı : FARKLI TÜRDEKİ SÜTLERDE BULUNAN BİYOAKTİF PEPTİDLER

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF LENTIL FLOUR ADDITION ON SENSORY ANDMICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF PROBIOTIC YOGHURTS

Etkinlik Adı : ULUSLARARASI GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK KONGRESİ
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019

Bildiri Adı : INVESTIGATION OF THE PREBIOTIC USAGE POSSIBILITY OF PEA FLOUR INLACTOBACILLUS CASEI IN PROBIOTIC YOGHURT

Etkinlik Adı : Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvancılık Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :10.10.2019

Bildiri Adı : ARTIFICIAL INTELLIGENCE APPLICATIONS IN FOOD ENGINEERING

Bildiri Adı : Spirulina platensis Fonksiyonel Özellikleri ve Süt Ürünlerinde Kullanımı

Etkinlik Adı : Uluslararası Gıda, Tarım ve Hayvancılık Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : Yücegönül Gizem,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.09.2019
Etkinlik Bitiş Tarihi :22.09.2019
Basım Tarihi :05.10.2019

Bildiri Adı : Modifiye Nişasta ve Selüloz Lifli Sütlerde İnkübasyon Süresi Boyunca pH Değişimlerinin Belirlenmesi

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,PALABIÇAK MUHAMMED ALİ,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : Usage Of Cellulose And Modified Starch As Prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,Daşnik Şeker Feride,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : Carrot Fiber as Potential Prebiotic For Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12

Etkinlik Adı : VI. Uluslararası GAP Mühendislik Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,Daşnik Şeker Feride,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 08.11.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :10.11.2018
Basım Tarihi :10.11.2018

Bildiri Adı : Possibilities of Using Probiotics in Cheese

Etkinlik Adı : 1st INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVE STOCK CONGRESS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 25.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :27.04.2018
Basım Tarihi :01.07.2018

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF ENCAPSULATED PROTEASE AND LIPASE INTOGELLAN ON THE TEXTURAL AND ORGANOLEPTICAL PROPERTIES OF KASHAR CHEESE

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,PALABIÇAK BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :01.07.2018

Bildiri Adı : A Research on the Determination of Chemical and Microbiological Properties of Street Milk Sold in Şanlıurfa

Etkinlik Adı : 1st INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVE STOCK CONGRESS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 25.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :
Basım Tarihi :01.07.2018

Bildiri Adı : Conjugated Linoleic Acid in Milk and Dairy Products

Etkinlik Adı : 1st INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVE STOCK CONGRESS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 25.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :27.04.2018
Basım Tarihi :01.07.2018

Bildiri Adı : THE PROPERTIES OF ICE CREAMS ENRICHED WITH SOME DIETARY FIBERS

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :01.07.2018

Bildiri Adı : Comparison of Vegetable Milk With Cow’s Milk

Etkinlik Adı : 1st INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVE STOCK CONGRESS
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 25.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :27.04.2018
Basım Tarihi :01.07.2018

Bildiri Adı : Determination of Viable Bacterial Counts and Acetaldehyde Contents in Bioyogurt Produced By Using Lactobacillus Acidophilus and Lactobacillus Casei at Different Inoculum Rates

Etkinlik Adı : IV International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : DETERMINATION OF VIABLE BACTERIAL COUNTS ANDACETALDEHYDE CONTENTS IN BIOYOGURT PRODUCED BY USINGLACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AND LACTOBACILLUS CASEI ATDIFFERENT INOCULUM RATES

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : TRANSGLUTAMINASE TREATMENTS IN CHEESE

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : THE EFFECTS OF ENCAPSULATED PROTEASE AND LIPASE INTOGELLAN ON THE PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF KASHAR CHEESE

Etkinlik Adı : IV INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : Composite Edible Films And Their Features

Etkinlik Adı : IV International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,EREN KARAHAN LEYLA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.05.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :06.05.2018
Basım Tarihi :04.06.2018

Bildiri Adı : Contamination Sources of Beyşehir Tarhana

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,KARAHAN ALİ MÜCAHİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the TexturalProperties of Kashar Cheese

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemical Properties of Kashar Cheese

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemicaland the Organoleptical Properties of Kashar Cheese

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,EREN KARAHAN LEYLA,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :25.05.2018

Bildiri Adı : A Traditional Food For Evaluation of Whey: Kulunce (Feast Pie)

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :12.05.2018

Bildiri Adı : Some Properties of Labneh Anbaris Produced in Şanlıurfa

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :01.05.2018

Bildiri Adı : Functional Components in Traditional Dairy Products.

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,PALABIÇAK BÜŞRA,Feride DASNIK,ÇELİK ŞERAFETTİN,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :01.05.2018

Bildiri Adı : Contamination Sources in Tarhana for Food Safety

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :01.05.2018

Bildiri Adı : Regional Cheeses Produced from Goat’s Milk in Turkey

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : PALABIÇAK BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :01.05.2018

Bildiri Adı : The Production of Ghost Almond Candy

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL GÜNGÖR ASLI,AKIN MUSA SERDAR,GÜRBÜZ SEMRA,ARIK YÜKSEL TUĞBA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :22.04.2018

Bildiri Adı : From Past to Present Day Traditional Kitchen Wares of Şanlıurfa

Etkinlik Adı : The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 19.04.2018
Etkinlik Bitiş Tarihi :21.04.2018
Basım Tarihi :21.04.2018

Bildiri Adı : Konjak Glukomannan Ve Peynir Altı Suyu Protein İzolatı İçeren Yenilebilir Filmlerin Mekanik Özelikleri.

Etkinlik Adı : International Congress of Agriculture and Environment Antalya
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURCU
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 16.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2017
Basım Tarihi :15.12.2017

Bildiri Adı : Usage of Inulin, Lemon and Pea Fibers as Prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Etkinlik Adı : 4th North and East European Food Congress
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.12.2017

Bildiri Adı : Gıdalarda Brusellozis Tespiti ve Kontrolü

Etkinlik Adı : International Congress of Agriculture and Environment Antalya
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 16.11.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :18.11.2017
Basım Tarihi :19.11.2017

Bildiri Adı : Some Properties of Probiotic Yoghurt Fortified with Liquorice Extract

Etkinlik Adı : 4th North and East European Congresson Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,ÇELİKEL ASLI,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.09.2017

Bildiri Adı : Influence of Peppermint and Thyme Extract on the Starter Culture and Mold and Yeast Counts of Stirred Type Yoghurt

Etkinlik Adı : 4Th North and East European Congress on Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKBAL Zeynep,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :13.09.2017

Bildiri Adı : Synergistic and Antagonistic Effectsof essential Oils in Herbs and Spices Against Some Bacteria

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Herbal Nutraceutical

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : BÜYÜKKILIÇ BURCU,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Konjac gum as potential prebiotic for Lactobacillus acidophilus (LA5), Lactobacillus casei and Bifidobacterium BB-12

Etkinlik Adı : 4th North and East European Congress on Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Use of Some Medicanal Aromatic Plants in Dairy Products

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,BÜYÜKKILIÇ BURCU
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Synergistic and Antagonistic Effects of Essential Oils in Herbs and Spices Against Some Bacteria

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Usage of ınulin, lemon and pea fibers as prebiotic for Lactobacillus acidophilus

Etkinlik Adı : 4th North and East European Congress on Food
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,GÖNCÜ BÜŞRA,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 11.09.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.09.2017
Basım Tarihi :01.06.2017

Bildiri Adı : Phospholipase Applications in Cheese Production

Etkinlik Adı : International conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia/Turkey)
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Sözlü Sunum
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.05.2017
Basım Tarihi :21.05.2017

Bildiri Adı : Grape Seed as a Functional Compnent

Etkinlik Adı : 1.international Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Konjac Glucomannan and Healt Benefits

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,Büyükkılıç Kamile Burcu,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Konjac Glucomannan and Health Benefits

Etkinlik Adı : 1.international Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Grape Seed as a Functional Component

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,Büyükkılıç Kamile Burcu,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Essential Oils of Some Spices and Medicinal Plants

Etkinlik Adı : 1.international Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL ASLI,AKIN MUSA SERDAR,BÜYÜKKILIÇ KAMİLE BURÇU
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Liquorice as a Functional Food

Etkinlik Adı : 1st International Congress on Medicinal and Aromatic PlantsNatural and Healthy Life
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÖNCÜ BÜŞRA
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2017
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2017
Basım Tarihi :12.05.2017

Bildiri Adı : Microbial Risks of Raw Milk Cheese

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : Some Properties of Urfa Cheeses Sold in Şanlıurfa Province

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :Poster
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,ÇELİKEL Aslı,ÜNVER NACİYE,SORAN ŞENOCAK Gülten
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : The Composition and the Microbiota of Different Milk Types

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : Determination of the Harran University Student Animal Food Consumption and Consumer Preferences

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi "Sektörle İşbirliği"
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,ÖZEL REMZİYE,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : Varieties Regional Cheese Produced From Ewe s Milk in Turkey

Etkinlik Adı : Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,ÇELİKEL Aslı,BÜYÜKKILIÇ Burcu,SORAN ŞENOCAK Gülten
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.11.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.11.2016
Basım Tarihi :10.11.2016

Bildiri Adı : The Effects of Apple Lemon and Wheat Fiber on Some Properties of Ice Cream

Etkinlik Adı : Agriculture & Food 4th International Conference
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :20.06.2016

Bildiri Adı : A kind of TraditionalSnack Kavurga

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÜLTEN ŞENOCAK,AKIN MUTLU BUKET,ÖZER EMİR AYŞE,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Chemical Composition and Some Microbiologic Properties of Ewe s Milk Yoghurt Produced and Sold in Siverek

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ BÜŞRA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,DEMİRBAĞ HÜSEYİN
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : The Importance of Geographical Indications and the Cheeses with Geographical Certificated in Balkans and EU Countries

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : KARACA OYA BERKAY,AKIN MUTLU BUKET,KIRDAR SEVAL SEVGİ,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.01.2016
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Contamination Sources of Traditional Unripened Sürk Cheese Manufacturing Method

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÇELİKEL Aslı,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : The Traditional Cheeses Produced from Ewe s Milk in Southeast Anatolia Region of Turkey

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR,KARACA OYA BERKAY,KIRDAR SEVAL SEVGİ
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Geopraphical Indication in Turkey

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : KIRDAR SEVAL SEVGİ,KARACA OYA BERKAY,AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Contamination Sources of Traditional Carra Cheese Manufacturing Method

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,ÇELİKEL ASLI,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Physicochemical and Microbiological Properties of Street Vended Yoghurts in Sanliurfa

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Physicochemical and Microbiological Properties of Orgu Cheeses Sold in Sanliurfa Markets

Bildiri Adı : Investigation of Chemical Textural and Microbiological Quality of Yoghurts Marketed in Batman Province

Etkinlik Adı : The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN LEYLA,AKIN MUSA SERDAR,AKIN MUTLU BUKET,GÜLTEN ŞENOCAK,KARAHAN ALİ MÜCAHİT
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 01.10.2015
Etkinlik Bitiş Tarihi :04.10.2015
Basım Tarihi :15.09.2015

Bildiri Adı : Eksopolisakkarit Üreten Laktik Asit Bakterileri ve Süt Teknolojisinde Kullanımları

Etkinlik Adı : GAP III. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2014
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2014
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkileri

Etkinlik Adı : Türkiye 10. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnülin Ve Maltrin İlavesinin Probiyotik Yoğurt Dondurmalarının Canlı Yoğurt ve Probiyotik Bakteri Sayılarına Etkileri

Etkinlik Adı : Türkiye 10. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket, KIRMACI H Avni
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Production Method of Watermelon Rinds Jam

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : DAŞNİK Feride, AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Production Method of Carra Cheese

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposiumon Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : A Kind of İçli Köfte Kibbeh Made with Rice

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İZOL Gülşah, ÇELİKEL Aslı, AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Geleneksel olarak Üretilen Adıyaman peynirli Helva

Etkinlik Adı : The First International symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : DÖLEK Pelin, AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, KIRMACI Hüseyin Avni
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Smart Packaging Systems For Food

Etkinlik Adı : Agriculture & Food 4th International Conference
Bildiri Türü : Sözlü Bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 20.06.2016
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.06.2016
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Olgunlaştırılmış Urfa Peynirlerinde Mikrobiyolojik Bir Çalışma

Etkinlik Adı : Gıda Mühendisliği Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ŞAHAN Nuray, VAR Işıl, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 14.10.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.10.1998
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Mineral Contents and Energy Values of Unripened Urfa Cheeses

Etkinlik Adı : Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology
Bildiri Türü : Özet bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Şahan Nuray, AKIN Musa Serdar, Özer Barbaros
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 12.10.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.10.2000
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Some Properties of Surks moulded in Glass and Plastic PET Containers

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Isıl İşlem ve Depolamanın UHT Sütün Özelliklerine Etkisi

Etkinlik Adı : GAP III. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket, ÇEPOĞLU Fatma
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 02.10.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :03.10.2003
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Peynir Üretiminde Rekombinant Kimozin Kullanımı

Etkinlik Adı : Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, ÇEPOĞLU Fatma
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 22.05.2003
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2003
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Influence of coagulating Enzyme Types on the Chemical and Sensory Characteristics of White Pickled Cheese Made from Ewe s Milk

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposiumon Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, KIRMACI Zuhal
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Production Method of Sünme İp Cheese

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Murra A Traditional Coffee of Şanlıurfa

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : İZOL Gülşah, AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, DAŞNİK Feride
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The Properties Of Salted Yoghurt Produced From Various Mixtures Of Cow s And Goat s Milks

Etkinlik Adı : International Dairy Symposium
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, EREN Orhan, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.03.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Pastörizasyon ve Haşlama İşlemlerinin Geleneksel Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Nitelikleri Üzerine Etkileri

Etkinlik Adı : VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri)
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÖZER Barbaros, ATASOY Ferit, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2000
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Siverek te Üretilen Taze ve Olgunlaştırılmış Siverek Peynirlerinin Yapılışı ve Kimyasal Bileşimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik Adı : Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket, KIRMACI ZUHAL, KIRMACI H Avni
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.09.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.09.2004
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Some Properties of Yoghurt Enriched with Apple Fibre

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Investigation on the possibilities of H202 Usage for Prevention of Deteriotion of Raw Milks Produced in the Çukurova Region of Turkey

Etkinlik Adı : III.FORSCHUNGSKOLLOQUIUM der UNIVERSITATSPARTNERSCHAFT ÇUKUROVA-HOHENHEIM,Kurzfassungen
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : Konar Atilla, Şahan Nuray, AKIN Musa Serdar, KELEEBERGER Alfons
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.10.1990
Etkinlik Bitiş Tarihi :16.10.1990
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Çukurova da Gıda Sanayi ve Beslenme Sorunları

Etkinlik Adı : Çukurova I. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : FENERCİOĞLU Hasan, HAYOĞLU İbrahim, ALTAN Ali, CABAROĞLU Turgut, ÖZER Sertaç, CANBAŞ Ahmet, KONAR Atilla, AKIN Musa Serdar, ŞAHAN Nuray, YAĞMUR Cahide, ERTEN Hüseyin
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.10.1991
Etkinlik Bitiş Tarihi :11.10.1991
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Peynirlerde Proteoliz ve Önemi

Etkinlik Adı : GAP I. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ATASOY Ferit, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 26.05.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.1999
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Şanlıurfa da Üretilen Taze Urfa Peynirlerinin Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik Adı : V.Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (Geleneksel Süt Ürünleri).
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, ŞAHAN Nuray
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.1998
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Effects of Milk type and Packaging Material on the some properties of Cara Cheese

Etkinlik Adı : The First International symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar, Konar Atilla
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Sade Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Etkinlik Adı : Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, KONAR Atilla
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 17.09.1997
Etkinlik Bitiş Tarihi :19.09.1997
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Investigation of Fat Replacers in The Use Of White Pickled Cheese Produced From Sheep Milk

Etkinlik Adı : 5th IDF Symposium on Cheese Ripening
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, KIRMACI Zuhal, KIRMACI H Avni, AKIN Mutlu Buket
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 09.03.2008
Etkinlik Bitiş Tarihi :13.03.2008
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Taze Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Bazı Patojen Bakterilerin Aranması

Etkinlik Adı : V.Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (Geleneksel Süt Ürünleri)
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ŞAHAN Nuray, VAR Işıl, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.1998
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.1998
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Süt Endüstrisinin Mevcut Durumu

Etkinlik Adı : GAP I. Tarım Kongresi
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÖZER Barbaros, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 26.05.1999
Etkinlik Bitiş Tarihi :28.05.1999
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : White Churchkhela

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : DAŞNİK Feride, ALİBEKİROĞLU Refiye, AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Lebeniye Soup

Etkinlik Adı : The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : GÖNCÜ Büşra, AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 24.10.2013
Etkinlik Bitiş Tarihi :26.10.2013
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Probiyotik Fermente Süt Ürünleri ve Prebiyotikler

Etkinlik Adı : VI. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu (Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri)
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : ÖZER Dilek, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 21.05.2000
Etkinlik Bitiş Tarihi :23.05.2000
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda Elma Limon ve Buğday Lifi İlavesinin Dondurmaların Bazı Özelliklerine Etkileri

Etkinlik Adı : Türkiye 11. Gıda Kongresi
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.10.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.10.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Şanlıurfa Yöresi Geleneksel Peynirleri Torak peyniri Bileşimi ve Üretim Yöntemi

Etkinlik Adı : III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKDAĞ Halil, ŞEKER İbrahim, ZORLU İbrahim, ACAR M, AKIN Mutlu Buket
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :12.05.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Estel Pastası

Etkinlik Adı : III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Poster
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : EREN KARAHAN Leyla, KARAHAN Ali, AKIN Musa Serdar, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 10.05.2012
Etkinlik Bitiş Tarihi :08.05.2012
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : Adıyaman Şuji Peynirlerinin Kimyasal Ve Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Etkinlik Adı : The First International symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Musa Serdar, AKIN Mutlu Buket, DÖLEK Pelin
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 15.04.2010
Etkinlik Bitiş Tarihi :17.04.2010
Basım Tarihi :

Bildiri Adı : The Effects of Carob Extract and Whey Powder Level on the Some Properties of Probiotic Ice Cream

Bildiri Adı : Farklı Oranlarda İnek Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özellikleri

Etkinlik Adı : Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bildiri Türü : Tam metin bildiri
Bildiri Sunum Türü :
Yazar Bilgisi : AKIN Mutlu Buket, EREN Orhan, AKIN Musa Serdar
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Etkinlik Başlangıç Tarihi : 23.09.2004
Etkinlik Bitiş Tarihi :24.09.2004
Basım Tarihi :

Ulusal - Uluslararası Grafiği

Toplam Kitap Sayısı : 2

Kitap Adı : SOME NOVEL APPLICATIONS IN THE FOOD INDUSTRY

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET, AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi>Gıda Kimyası>Gıda Teknolojileri
Yayın Evi : Serüven Yayınevi
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-625-6450-81-3
Basım Türü :Elektronik
YIL :2023

Kitap Adı : Traditional Cheeses from Selected Regions in Asia, Europe, and South America.

Kitap Türü : Bilimsel Kitap / Kitap Bölümü
Yazar Adı : AKIN MUTLU BUKET,AKIN MUSA SERDAR
Alan Bilgisi :Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yayın Evi : Bentham Science Publishers Pte. Ltd.
Yayın Dili :İngilizce
ISBN :978-981-14-3235-4. 361
Basım Türü :Basılı+Elektronik
YIL :2019

Proje&Patent&Tasarım

Kapsam Adı - Proje Sayısı Grafiği

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (YOKSIS) : 32

Proje Adı: Adıyaman İlinden Temin Edilen Adıyaman Peynirinin Mikrobiyolojik Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi : 02.01.2019
Bitiş Tarihi : 17.04.2022
Proje Konusu : Peynir, dayanma süresi uzun olan ve sütteki besin unsurlarının önemli bir kısmını yoğun bir şekilde içeren (protein, süt yağı, kalsiyum, fosfor ve bazı vitaminler) bir süt ürünüdür. Dünyanın hemen her yerinde değişik tekniklerle üretilmekte ve üretim uygulamaları ve zoonoz hastalıklar sebebiyle kontamine olarak ciddi insan zehirlenmelerine sebep olabilmektedir. Bu konu ile ilgili yapılan çeşitli araştırmalar bulunmakla birlikte Adıyaman ilinde satışa sunulan peynirlere yönelik literatürde herhangi bir çalışma bulunmamaktadır.Bu çalışmada, Adıyaman piyasasından toplanan 60 adet Adıyaman Peynir örneği kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik yönden incelenecektir. Bölgede yerel olarak üretimi yapılan Adıyaman peynirindeki, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. Escherichia coli, Brucella Spp., Staphylococcus aureus, ve maya-küf varlığı incelenecektir.Araştırmadaki analizler Adıyaman Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma laboratuvarında ve Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Süt laboratuvarında yapılacaktır. Örneklerin mikrobiyolojik analizleri hizmet alımı şeklinde gerçekleştirilecektir.Çalışma sonucunda elde edilen bulgular üretim sırasında hijyenik koşullara uyulup uyulmadığını ve enfekte hayvan varlığını gösterecektir ve aynı zamanda halk sağlığı yetkililerine kaynak ve bu konuda yapılacak çalışmalara temel oluşturacaktır.
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2024-01-05 02:00:59

Proje Adı: Mardin’de Satışa Sunulan Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması

Başlama Tarihi : 20.03.2018
Bitiş Tarihi : 30.01.2021
Proje Konusu : Çalışmamızda Mardin ilinden satışageleneksel olarak üretilerek satışa sunulan 70 yoğurt numunesi alınarak kimyasal ve mikrobiyolojik analize tabi tutulacaktır
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2023-04-25 19:04:41

Proje Adı: Dondurma Üretiminde Konjak Bitkisi Amorphophallus konjac Sakızının Salep Orchidaceae Yerine Kullanılabilme Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 03.02.2017
Bitiş Tarihi : 19.10.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2018-01-03 14:47:41

Proje Adı: Cevap Yüzey Tekniği Ile Optimize Edilen Peynir Altı Suyu Proteini ve Konjak Filmi ile Çeşitli Baharat Karışımlarının Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 07.11.2016
Bitiş Tarihi : 23.11.2017
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-12-19 20:16:30

Proje Adı: Şanlıurfa Satışa Sunulan Çiğ Sütlerin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi : 25.02.2016
Bitiş Tarihi : 14.12.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-02 14:14:54

Proje Adı: Üzüm çekirdeği ilavesinin stirred tip kuru üzümlü yoğurtların bazı özelliklerine etkileri

Başlama Tarihi : 05.05.2015
Bitiş Tarihi : 15.05.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-01 20:11:38

Proje Adı: Meyan Glycyrrhiza glabra L Kökü Ekstresinin Probiyotik Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 23.07.2014
Bitiş Tarihi : 08.07.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-06 13:31:47

Proje Adı: Farklı Oranlarda Taurin ve Şeker İlavesinin Probiyotik Dondurmaların Fizikokimyasal Duyusal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi

Başlama Tarihi : 22.10.2013
Bitiş Tarihi : 21.10.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-06 13:33:03

Proje Adı: Adıyaman Köylerinde Üretilen Çiğ Sütlerin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi : 30.05.2013
Bitiş Tarihi : 29.05.2015
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2016-01-06 13:35:59

Proje Adı: Transglutaminaz İlavesinin Yarım Yağlı Beyaz Peynirin Kalitesi Üzerine Etkileri

Başlama Tarihi : 21.02.2012
Bitiş Tarihi : 28.06.2016
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Güncelleme Tarihi : 2017-01-02 14:14:44

Proje Adı: Adana da Satılan Meyveli Yoğurtların Fizikokimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Özelliklerine Depolama Süresinin Etkisi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Şanlıurfa İlinde Tüketilen Taze Urfa Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Niteliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Farklı Oranlarda İnek Keçi Sütü Karışımından Üretilen Tuzlu Yoğurtların Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Probiyotik Fermente Süt Ürünlerinin Kalite Özellikleri Üzerine Prebiyotik Maddelerin Etkisi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Emülsiyon Tekniği ile Tereyağı İçerisinde Kapsüllenen Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium bifidum un Stirred Tip Meyveli Yoğurtlarda ve In Vitro Koşullarda Canlı Kalma Sürelerinin Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Şanlıurfa Piyasasında Satılan Urfa Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Sodyum Aljinatla Kapsüllenmiş Bazı Probiyotik Bakterilerin Stirred Tip Meyveli Yoğurtlarda ve in Vıtro Koşullarda Canlı Kalma Sürelerinin Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Harran Üniversitesinde Öğrenim Gören Öğrencilerin Süt ve Ürünlerini Tüketim Sıklığı ve Bu Durumu Etkileyen Faktörler

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Ardahan ve İlçelerinde Satışa Sunulan Çeçil Civil Peynirlerin Kimyasal Özellikleri ve Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 15:50:43

Proje Adı: Farklı Oranlarda Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus casei Kullanılarak Üretilen Bio Yoğurtlarda Canlı Bakteri Sayılarının ve Asetaldehit Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:48:54

Proje Adı: Ön Olgunlaştırma İşlemi Farklı Oranlarda Tuz İçeren Salamuralarda Yapılan Beyaz Peynirlerin Bazı Proteolitik Lipolitik Tekstürel Mikrobiyal Ve Duyusal Niteliklerinin Depolama Süresince Değişimi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:48:32

Proje Adı: Farklı Sütlerden Üretilen ve Değişik Sıcaklıklarda İnkübe Edilen Probiyotik Yoğurtlann Özellikleri

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:49:01

Proje Adı: İnek Keçi ve Koyun Sütlerinden Üretilen Dondurmaların Kimyasal Fiziksel ve Duyusal Bazı Özelliklerinin Saptanması Üzerine Karşılaştırmalı Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Ultrafiltrasyon tekniği ile üretilen Urfa peynirlerinin bazı kalite özellikleri ve Patojen mikroorganizmaların Urfa peynirlerinde yaşam süreleri

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Kapsüllenmiş ve Serbest Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei ve Lactobacillus rhamnosus un Dondurmada Canlı Kalma Sürelerinin ve Dondurmanın Duyusal Özelliklerine Etkisinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : TÜBİTAK PROJESİ
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Yoğurt Dondurması Üretiminde Probiyotik Bakterilerin Kullanılması Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Şanlıurfa da Tüketime Sunulan Salamura Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri ve Bazı Patojen Bakterilerin Aranması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: İnek ve Keçi Sütlerinden Üretilen ve 15 Gün Süre ile Depolanan Meyveli Aromalı ve Sade Yoğurtların Nitelikleri Üzerinde Karşılaştırmalı Bir Araştırma

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Şanlıurfa da Tüketime Sunulan Yoğurtların Fiziksel Mikrobiyolojik ve Kimyasal Niteliklerinin Standarda Uygunluğunun Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yönetici
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Şanlıurfa ilinde satılan süt ve süt ürünlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi ve sonuçların hedef kitleye yayımı

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Araştırmacı
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi :

Proje Adı: Yağı Azaltılmış Dondurma Üretiminde Farklı Oranlarda Mikrobiyal Transglutaminaz Kullanımının Dondurmanın Özelliklerine Etkisi

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu :
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : BAP
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 15:55:13

Proje Adı: Koyun Sütünden Üretilen Beyaz Peynirlerde Yağ İkame Maddeleri Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi :
Bitiş Tarihi :
Proje Konusu : Süt Teknolojisi
Proje Konum : Yürütücü
Proje Türü : DİĞER
Güncelleme Tarihi : 2016-01-01 16:48:42

Proje Türü - Proje Sayısı Grafiği

Proje Durumu - Proje Sayısı Grafiği

Proje Yılı - Proje Sayısı Grafiği

Toplam Proje Sayısı (HÜBAP) : 47

Proje Adı: Probiyotik Ayran Üretiminde Boswellia carterii (Akgünlük) Sakızından Prebiyotik ve Stabilizör Olarak Yararlanma Olanakları

Başlama Tarihi : 2021-11-08
Bitiş Tarihi : 2022-11-07
Tamamlandı Tarihi : 2022-10-11
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Feridun ALTUN, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : Anahtar Kelimeler*: Boswellia carteri, Stabilizör, Ayran, Prebiyotik, Probiyotik

Proje Adı: Pıhtısı kırılmış Probiyotik yoğurt üretiminde Psyllum husk (karnıyarık otu tohum kabuğu tozu)'ndan yağ ikamesi ve prebiyotik olarak yararlanma olanakları

Başlama Tarihi : 2021-07-29
Bitiş Tarihi : 2022-11-28
Tamamlandı Tarihi : 2022-10-18
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Büşra ÇUBUKÇU
Anahtar Kelimeler : yoğurt, yağ ikamesi maddesi, plantago ovata, probiyotik, yağı azaltılmış probiyotik yoğurt,

Proje Adı: Probiyotik Yoğurt Üretiminde Kuşburnu (Rosa Canina) Ekstraktının Kullanım Olanakları ve Antioksidan Aktivitesinin İncelenmesi

Başlama Tarihi : 2021-05-21
Bitiş Tarihi : 2022-05-20
Tamamlandı Tarihi :
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Devam Ediyor
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Şerife Berra ÖZGÜR, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Probiyotik, Yoğurt, Kuşburnu, Antioksidan aktivitesi, Depolama süresi

Proje Adı: Ayran Üretiminde Stabilizatör Ve Yağ İkamesi Olarak Plantago Ovatadan (Karnıyarık Otu) Yararlanma Olanakları

Başlama Tarihi : 2021-05-21
Bitiş Tarihi : 2022-11-20
Tamamlandı Tarihi : 2023-04-18
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Betül KESİK, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Ayran, Plantago ovata, stabilizatör, yağ ikamesi

Proje Adı: Probiyotik Süt Reçeli Üretiminde Mikrokapsüllenmiş Lactobacillus rhmanosus Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2021-03-01
Bitiş Tarihi : 2022-03-01
Tamamlandı Tarihi :
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Devam Ediyor
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Zeynep AYDIN, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Süt Reçeli, Probiyotik, Mikroenkapsülasyon, Lactobacillus rhamnosus

Proje Adı: Bazı Bitki Ekstraktlarının Koyun Sütünden Üretilen yağsız Lor peynirinde Antifungal Ajan Olarak Kullanılması ve Raf Ömrü Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Başlama Tarihi : 2021-03-01
Bitiş Tarihi : 2023-05-01
Tamamlandı Tarihi : 2024-06-28
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Feride DAŞNİK ŞEKER, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Lor peyniri, bitki ekstraktı, antifungal etki, ambalaj, raf ömrü

Proje Adı: Yağı Azaltılmış Dondurma Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Plantago Ovata (Karnıyarık Otu)'dan Yararlanma Olanakları

Başlama Tarihi : 2020-08-21
Bitiş Tarihi : 2021-08-20
Tamamlandı Tarihi : 2021-08-04
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Sümeyra GÜMÜŞ
Anahtar Kelimeler : Yağ ikamesi, yağı azaltılmış dondurma, plantago ovata.

Proje Adı: Dondurma Üretiminde Salep ve Diğer Bazı Stabilizörlere Alternatif Olarak Boswellia carterii Sakızının Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2020-02-11
Bitiş Tarihi : 2021-02-11
Tamamlandı Tarihi : 2020-12-02
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Gizem YÜCEGÖNÜL
Anahtar Kelimeler : Dondurma, Boswellia carterii, stabilizör, salep.

Proje Adı: Afyonkarahisarda Üretilen Afyon Kaymaklarının Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Başlama Tarihi : 2019-12-03
Bitiş Tarihi : 2020-12-03
Tamamlandı Tarihi : 2021-03-12
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Yılmaz KÜKREK
Anahtar Kelimeler : Afyon kaymağı, mikrobiyolojik kalite, kimyasal özellikler, gıda güvenliği

Proje Adı: Dondurma Üretiminde Nohut Ununun Süttozu Yerine Kullanılabilme Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2019-12-03
Bitiş Tarihi : 2020-12-03
Tamamlandı Tarihi : 2020-08-05
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Abuzer BADILLI
Anahtar Kelimeler : Dondurma, nohut unu, fonksiyonel gıda, yağ ikamesi, süt tozu.

Proje Adı: Yağı Azaltılmış Dondurma Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Bitkisel Unlardan( Börülce, Karabuğday. Sarı Mercimek, ve Yulaf) Yararlanma Olanakları

Başlama Tarihi : 2019-12-03
Bitiş Tarihi : 2020-12-02
Tamamlandı Tarihi : 2021-08-16
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Kübra NURDAĞ, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : Yağı azaltılmış dondurma,, mercimek unu, çavdar unu, nohut unu, yağ ikamesi, fonksiyonel gıda.

Proje Adı: MERCİMEK UNU İLAVESİNİN PROBİYOTİK YOĞURTLARIN DUYUSAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Başlama Tarihi : 2019-09-09
Bitiş Tarihi : 2020-03-09
Tamamlandı Tarihi : 2019-10-24
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Farklı Oranlarda Kinoa Unu İlavesinin Probiyotik Yoğurtların Fizikokimyasal, Tekstürel, Duyusal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Başlama Tarihi : 2019-01-24
Bitiş Tarihi : 2020-01-23
Tamamlandı Tarihi : 2019-10-15
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Oğuzhan HAFİF
Anahtar Kelimeler : Probiyotik yoğurt, Kinoa, L. acidophilus, Bifidobacterium BB-12, depolama

Proje Adı: Baharatlı Dilimlenebilir Eritme Peyniri Üretim Yöntemi (2019/05871)

Başlama Tarihi : 2018-10-17
Bitiş Tarihi : 2021-10-17
Tamamlandı Tarihi : 2022-01-11
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Büşra PALABIÇAK, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: DETERMINATION OF VIABLE BACTERIAL COUNTS AND ACETALDEHYDE CONTENTS IN BIOYOGURT PRODUCED BY USING Lactobacillus acidophilus AND Lactobacillus casei AT DIFFERENT INOCULUM RATES

Başlama Tarihi : 2018-04-30
Bitiş Tarihi : 2018-10-30
Tamamlandı Tarihi : 2018-11-14
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: The Effects of Microencapsulated Protease and Lipase into Sodium Alginate on the Physicochemicaland the Organoleptical Properties of Kashar Cheese

Başlama Tarihi : 2018-04-10
Bitiş Tarihi : 2018-10-10
Tamamlandı Tarihi : 2018-11-14
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Yağı Azaltılmış Yoğurt Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Yumurta Akı Tozu Kullanımının Tepki Yüzey Yöntemiyle Optimizasyonu

Başlama Tarihi : 2017-12-22
Bitiş Tarihi : 2019-06-22
Tamamlandı Tarihi : 2023-09-20
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Büşra PALABIÇAK, Emir Ayşe ÖZER
Anahtar Kelimeler : Yağı Azaltılmış Yoğurt, Yumurta akı tozu, tepki yüzey tekniği, yağ ikamesi.

Proje Adı: Usage of Inulin, Lemon and Pea Fibers as Prebiotic for Lactobacillus acidophilus/ Some Properties of Probiotic Yoghurt Fortified with Liquorice Extract

Başlama Tarihi : 2017-07-27
Bitiş Tarihi : 2018-01-27
Tamamlandı Tarihi : 2017-09-21
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Yumurta Sarısı ve Yumurta Akının Dondurma Üretiminde Yağ İkamesi Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2017-02-24
Bitiş Tarihi : 2018-02-23
Tamamlandı Tarihi : 2019-09-04
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Şebnem ALOĞLU, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : Dondurma, yumurta akı, yumurta sarısı, yağ ikamesi.

Proje Adı: The Composition and the Microbiota of Different Milk Types (Farklı Süt Türlerinin Kompozisyonu ve Mikrobiotası )

Başlama Tarihi : 2016-11-28
Bitiş Tarihi :
Tamamlandı Tarihi : 2016-12-16
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Cevap Yüzey Tekniği Ile Optimize Edilen Peynir Altı Suyu Proteini ve Konjak Filmi ile Çeşitli Baharat Karışımlarının Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2016-11-24
Bitiş Tarihi : 2017-11-24
Tamamlandı Tarihi : 2017-05-05
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Aslı ÇELİKEL, M. Serdar AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Nar Çekirdeği ve Nar Kabuğu Tozunun Probiyotik Yoğurtlarda Prebiyotik Olarak Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2016-07-01
Bitiş Tarihi : 2017-06-30
Tamamlandı Tarihi : 2018-08-09
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, Zehra ELATUNKARA, M. Serdar AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler : Probiyotik, yoğurt, nar kabuğu, nar çekirdeği

Proje Adı: Bazı Baharat Çeşitlerinin Kaşar Peyniri Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2016-07-01
Bitiş Tarihi : 2018-07-01
Tamamlandı Tarihi : 2018-06-11
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler : Kaşar peyniri, baharat, kalite, olgunlaşma

Proje Adı: THE EFFECTS OF APPLE, LEMON AND WHEAT FIBER ON THE SOME PROPERTIES OF ICE -CREAM

Başlama Tarihi : 2016-02-25
Bitiş Tarihi : 2016-02-25
Tamamlandı Tarihi : 2016-07-01
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Şanlıurfa Ceylanpınar Tarım İşletmesi Müdürlüğü'nde Yetiştirilen İvesi Irkı Koyun Sütleri Bileşiminde Laktasyon Dönemi Boyunca Meydana Gelen Değişmeler

Başlama Tarihi : 2016-02-25
Bitiş Tarihi : 2018-02-24
Tamamlandı Tarihi : 2019-10-15
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Sunay UNAY
Anahtar Kelimeler : İvesi, koyun sütü, laktasyon, süt bileşimi

Proje Adı: Şanlıurfa Satışa Sunulan Çiğ Sütlerin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi : 2016-02-25
Bitiş Tarihi : 2017-02-25
Tamamlandı Tarihi : 2016-12-14
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN, Büşra PALABIÇAK
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Yayın Teşvik Projesi (M. Serdar AKIN//#03)

Başlama Tarihi : 2015-11-10
Bitiş Tarihi : 2015-11-10
Tamamlandı Tarihi : 2016-03-02
Proje Bilim Dalı :
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF ORGU CHEESES SOLD IN SANLIURFA MARKETS

Başlama Tarihi : 2015-09-07
Bitiş Tarihi : 2015-09-07
Tamamlandı Tarihi : 2015-12-28
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ İLAVESİNİN STİRRED TİP KURU ÜZÜMLÜ YOĞURTLARIN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Başlama Tarihi : 2015-05-08
Bitiş Tarihi : 2016-05-08
Tamamlandı Tarihi : 2016-05-17
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : Mutlu Buket AKIN, M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler : Yoğurt, üzüm çekirdeği, antioksidan kapasitesi, fenolik maddeler

Proje Adı: Ardahan ve İlçelerinde Satışa Sunulan Çeçil (Civil) Peynirlerin Kimyasal Özellikleri ve Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Başlama Tarihi : 2015-02-03
Bitiş Tarihi : 2017-08-04
Tamamlandı Tarihi : 2018-05-17
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Erdem YENİYOL
Anahtar Kelimeler : Çeçil peyniri, preteoliz, çivil peyniri, kimyasal bileşim

Proje Adı: BUĞDAY LİFİ İLAVESİNİN YAĞI AZALTILMIŞ PROBİYOTİK YOĞURTLARIN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Başlama Tarihi : 2015-02-03
Bitiş Tarihi : 2015-06-02
Tamamlandı Tarihi : 2015-12-31
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: Dondurma Üretiminde Konjak Bitkisi (Amorphophallus konjac) Sakızının Salep (Orchidaceae) Yerine Kullanılabilme Olanaklarının Araştırılması

Başlama Tarihi : 2015-02-03
Bitiş Tarihi : 2015-08-03
Tamamlandı Tarihi : 2017-10-19
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Seda ÇETİN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: The Effects of Apple and Lemon Fiber on the Some Properties of Kephir (Elma ve Limon Liflerinin Kefirin Bazı Özellikleri Üzerine Etkileri)

Başlama Tarihi : 2014-07-24
Bitiş Tarihi : 2014-07-24
Tamamlandı Tarihi : 2014-11-10
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: MEYAN (GLYCYRRHİZA GLABRA L.) KÖKÜ EKSTRESİNİN PROBİYOTİK YOĞURT ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Başlama Tarihi : 2014-07-23
Bitiş Tarihi : 2015-07-23
Tamamlandı Tarihi : 2015-07-08
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mutlu Buket AKIN
Anahtar Kelimeler : MEYAN KÖKÜ,GLYCYRRHİZA GLABRA L.

Proje Adı: GELENEKSEL YÖNTEMLE URFA PEYNİRİ ÜRETİMİNDE KONTAMİNASYON KAYNAKLARI

Başlama Tarihi : 2014-04-30
Bitiş Tarihi : 1999-11-30
Tamamlandı Tarihi : 2014-11-10
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: FARKLI ORANLARDA TAURİN VE ŞEKER İLAVESİNİN PROBİYOTİK DONDURMALARININ FİZİKOKİMYASAL DUYUSAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Başlama Tarihi : 2013-10-22
Bitiş Tarihi : 2015-10-22
Tamamlandı Tarihi : 2015-10-21
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: KAPSÜLLENMİŞ PROTEAZ İLE KAŞAR PEYNİRİNİN HIZLI OLGUNLAŞTIRILMASI

Başlama Tarihi : 2013-09-26
Bitiş Tarihi : 2015-09-26
Tamamlandı Tarihi : 2015-09-25
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: KAŞAR PEYNİRİNİN HIZLI OLGUNLAŞTIRILMASI ÜZERİNE KAPSÜLLEŞTİRİLMİŞ LİPAZ ENZİMİNİN ETKİLERİ

Başlama Tarihi : 2013-09-26
Bitiş Tarihi : 2015-09-26
Tamamlandı Tarihi : 2015-09-25
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: TRADİTİONAL FAADS FRAM ADRİATİC TO CAUCASUS

Başlama Tarihi : 2013-08-28
Bitiş Tarihi : 2015-08-28
Tamamlandı Tarihi : 2015-08-27
Proje Bilim Dalı : Sağlık Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: ADIYAMAN İLİ KÖYLERİNDE ÜRETİLEN ÇİĞ SÜTLERİN BAZI KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Başlama Tarihi : 2013-05-30
Bitiş Tarihi : 2015-05-30
Tamamlandı Tarihi : 2015-05-29
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: yağı azaltılmış dondurma üretiminde farklı oranlarda mikrobiyal transglutaminaz kullanımının dondurmanın özelliklerine etkisi

Başlama Tarihi : 2012-04-01
Bitiş Tarihi : 1999-12-01
Tamamlandı Tarihi : 2013-04-01
Proje Bilim Dalı :
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: TRANSGLUTAMİNAZ İLAVESİNİN YARIM YAĞLI BEYAZ PEYNİRİN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Başlama Tarihi : 2012-02-21
Bitiş Tarihi : 2014-02-21
Tamamlandı Tarihi : 2016-06-28
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: DONDURMA ÜRETİMİNDE STABİLİZÖR OLARAK MİKROBİYAL TRANSGLUTAMİNAZDAN YARARLANMA OLANAKLARI

Başlama Tarihi : 2011-10-20
Bitiş Tarihi : 2013-10-20
Tamamlandı Tarihi : 2013-10-19
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: farklı uzunlukta ve oranlarda buğday lifi ilavesinin yağı azaltılmış probiyotik yoğurtların zellikleri üzerine etkisinin araştırılması

Başlama Tarihi : 2009-07-02
Bitiş Tarihi : 2011-07-02
Tamamlandı Tarihi : 2011-07-01
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: mikroen kapsüllenmiş lactobacillus acidophilus ve bifidobacterium bifidum un meyveli yoğurtlarda ve in vitro koşullarda canlı kalma sürelerinin araştırılması

Başlama Tarihi : 2009-04-16
Bitiş Tarihi : 2011-04-16
Tamamlandı Tarihi : 2011-04-15
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: FARKLI ORANLARDA LACTOBACİLLUS ACİDOPHİLUS VE LACTOBACİLLUS CASEİ KULLANILARAK ÜRETİLEN BİO YOĞURTLARDA CANLI BAKTERİ SAYILARININ VE ASETALDEHİT DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ

Başlama Tarihi : 2005-06-14
Bitiş Tarihi : 2007-06-14
Tamamlandı Tarihi : 2007-06-13
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Mehmet YILDIRAK
Anahtar Kelimeler :

Proje Adı: koyun sütünden üretilen beyaz peynirlerden yağ ikame maddeleri kullanım olanaklarının araştırılması

Başlama Tarihi : 2005-06-14
Bitiş Tarihi : 2007-06-14
Tamamlandı Tarihi : 2007-06-13
Proje Bilim Dalı : Fen Bilimleri
Proje Durum : Bitti
Ekip : M. Serdar AKIN, Zuhal KIRMACI
Anahtar Kelimeler :

Sistemde kayıtlı patent kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı tasarım kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı sanat kaydı bulunamadı!

Bilimsel Faaliyetler

Sistemde kayıtlı üyelik bilgisi bulunamadı!

Sistemde kayıtlı editörlük bilgisi bulunamadı!

Temel Alan : Mühendislik Temel Alanı

Bilim Alanı : Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

Anahtar Kelimeler :
Süt Teknolojisi
Gıda Bilimi
Gıda Teknolojileri

Güncelleme Tarihi : 2023-05-02 11:55:20

Başarılar & Tanınırlık

teşvik ödülü

2015

Alanında özel kurum ve kuruluşlarından alınan ödül

TÜRKİYE

Uluslararası Bilimsel Yayın Teşvik

2010

TÜRKİYE

Duyurular & Dokümanlar

Duyurular

Sistemde kayıtlı duyuru kaydı bulunamadı!

Sistemde kayıtlı döküman kaydı bulunamadı!